Pollo trufado al cava

Un rico pollo al horno relleno de trufas y condimentado con una salsa hecha con aceite, zumo de limón, tomillo y cava.

Receta de pollo trufado al cava

Ingredientes para preparar pollo trufado al cava

  • 1 pollo de corral grande
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 litro de cava
  • 3 trufas
  • 1 limón
  • 1 vasito de agua
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo preparar pollo trufado al cava?

  • Primeramente, limpiamos el pollo, lo untamos bien con aceite, lo salpimentamos por dentro y por fuera, colocamos el tomillo en el interior del pollo y lo ponemos en una cazuela de barro.
  • Ahora, calentamos el cava y las trufas a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos. Después, apagamos el fuego y esperamos a que se enfríen.
  • A continuación, metemos el pollo en la mezcla anterior, tapamos la cacerola y dejamos reposar unas 12 horas aproximadamente.
  • Pasado el tiempo, sacamos el pollo de la cacerola, le quitamos el tomillo, lo ponemos en una fuente de horno, y lo horneamos a 200ºC durante 10 minutos.
  • A continuación, añadimos el zumo de limón y el agua a la cacerola con la mezcla primera, salpimentamos y removemos hasta disolver la sal.
  • Ahora, sacamos la fuente del horno y colocamos las trufas en el interior del pollo y rociamos el pollo con la mezcla anterior.
  • Finalmente, volvemos a hornear el pollo a 180ºC durante 50 minutos, regándolo de vez en cuando con su propia salsa.
  • 70 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de pollo
  • Enviada el 19/04/2007
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